手帳

  • 2021-07-25
  • 食事

6月下旬から平日は自分用の夕食お弁当を作り始めています。それと合わせて子供用のミキサー食も週末に作り置きとして準備したいと思っています。 これまでは割とのんびりと作っていましたが、今後色々な事も進めたい事もあり少し忙しく […]

  • 2021-07-19
  • 食事

今日のスーパーで久しぶりに亀の手(京都産)を見かけたので買ってみました。 亀の手は見ただけではどうやって食べるのか、そもそもどこを食べるのかわかりませんが、ちゃんと調理して食べるとなかなかの珍味です。ただ、非常に磯臭いの […]

  • 2021-07-18
  • 食事

鮎の季節が始まっています。夏になるとあの緑の香り、スイカっぽい香りをかぎたくて思わず買ってしまいますが、いつも塩焼き(あるいは炊き込みご飯)ばかりなので鮎のコンフィにしてみました。 参考にさせて頂いたのはこちらのツイート […]

  • 2021-07-23
  • 食事

らっきょうの乳酸発酵 – 手帳で作成した乳酸発酵のらっきょうですが、一か月ほどたった段階で十分発酵されて酸味と甘味のバランスが良くなったので発酵液から出すことにしました。 真っ白だったらっきょうも少しクリーム色に。でもパ […]

  • 2021-07-08
  • 食事

自家製ジップロックで梅シロップで梅をつけ始めてから2週間ちょっと。途中から室温に出して順調に氷砂糖が溶けてきたと思っていたのですが、ここ数日泡が出始めてしまいました。 この泡は、梅の皮にくっついていた酵母による発酵なので […]

  • 2021-07-06
  • 食事

いんげん豆で酸豆角を作り始めて1週間が経ちました。最初にいんげん豆を茹ですぎたので乳酸菌粉末を加えたのですが、その御蔭で順調に発酵が進み3日目には産膜酵母による膜も張り始め一週間後には全体的に白い膜に覆われました。 ネッ […]

  • 2021-07-02
  • 子育て

小学校入学の準備が本格化してきました。 うちのお嬢の場合、支援学校か支援学級か選択肢があるのですが支援学校は目の前だけどお嬢に合わせた指導は期待できない一方で、支援学校はスクールバスを使うことになるがお嬢に合わせた指導を […]

  • 2021-07-01
  • 食事

週末に天気が良かったのでお嬢を連れてお散歩にでかけました。こちらに引っ越してもう7-8年は経つと思いますが、近隣にはまだ開拓していないエリアがあるのでそちらの方に足を伸ばすことに。 極低出生体重児で生まれ、あるき出したの […]