手帳

  • 2021-07-25
  • 食事

6月下旬から平日は自分用の夕食お弁当を作り始めています。それと合わせて子供用のミキサー食も週末に作り置きとして準備したいと思っています。 これまでは割とのんびりと作っていましたが、今後色々な事も進めたい事もあり少し忙しく […]

  • 2021-07-19
  • 食事

今日のスーパーで久しぶりに亀の手(京都産)を見かけたので買ってみました。 亀の手は見ただけではどうやって食べるのか、そもそもどこを食べるのかわかりませんが、ちゃんと調理して食べるとなかなかの珍味です。ただ、非常に磯臭いの […]

  • 2021-07-18
  • 食事

鮎の季節が始まっています。夏になるとあの緑の香り、スイカっぽい香りをかぎたくて思わず買ってしまいますが、いつも塩焼き(あるいは炊き込みご飯)ばかりなので鮎のコンフィにしてみました。 参考にさせて頂いたのはこちらのツイート […]

  • 2021-07-23
  • 食事

らっきょうの乳酸発酵 – 手帳で作成した乳酸発酵のらっきょうですが、一か月ほどたった段階で十分発酵されて酸味と甘味のバランスが良くなったので発酵液から出すことにしました。 真っ白だったらっきょうも少しクリーム色に。でもパ […]

  • 2021-07-08
  • 食事

自家製ジップロックで梅シロップで梅をつけ始めてから2週間ちょっと。途中から室温に出して順調に氷砂糖が溶けてきたと思っていたのですが、ここ数日泡が出始めてしまいました。 この泡は、梅の皮にくっついていた酵母による発酵なので […]

  • 2021-07-06
  • 食事

いんげん豆で酸豆角を作り始めて1週間が経ちました。最初にいんげん豆を茹ですぎたので乳酸菌粉末を加えたのですが、その御蔭で順調に発酵が進み3日目には産膜酵母による膜も張り始め一週間後には全体的に白い膜に覆われました。 ネッ […]

  • 2021-07-02
  • 子育て

小学校入学の準備が本格化してきました。 うちのお嬢の場合、支援学校か支援学級か選択肢があるのですが支援学校は目の前だけどお嬢に合わせた指導は期待できない一方で、支援学校はスクールバスを使うことになるがお嬢に合わせた指導を […]

  • 2021-07-01
  • 食事

週末に天気が良かったのでお嬢を連れてお散歩にでかけました。こちらに引っ越してもう7-8年は経つと思いますが、近隣にはまだ開拓していないエリアがあるのでそちらの方に足を伸ばすことに。 極低出生体重児で生まれ、あるき出したの […]

  • 2021-06-30
  • 食事

最近TLによく流れてくる酸豆角。自分でも作って見たいなと思い先日地元野菜を扱うお店でいんげんを3袋購入したので試してみる事に。 レシピを色々調べてみると、酸豆角はいんげんの持つ乳酸菌を利用し5%くらいの塩分と花山椒の入っ […]

  • 2021-06-29
  • 食事

毎年夏になると、おばあちゃんの家で食べさせてもらっていたヒンヤリとしたぬか漬けを思い出します。 子供が誕生してから、自分でもそう言うぬか漬けを子供に食べさせたいとぬか床を見よう見まねで起こし、自分で色々な野菜を漬けてきま […]

  • 2021-06-28
  • 食事

自家製ジップロック梅干しの記事で漬け始めた今年の梅干しですが、梅酢が欲しいので紫蘇を追加して赤梅干しにすることにしました。梅酢の用途についてはまた別の火に日記に書こうと思いますl 例年赤梅干しを作る際には、下処理をされて […]

  • 2021-06-26
  • 食事

ここ数年、子供対応の忙しさにかまけて少しだらしない生活を送っていた。その結果(新型コロナや仕事のストレスなどもあり)見事な体型と気力減退状態になってしまったのでここは気合を入れて自分に規律ある生活を送ることにした。 その […]

  • 2021-06-22
  • 子育て

うちのお嬢さんは来年小学校に通うのですが、まだまだできる事が限られているので本当に小学校に通う事ができるのかひやひやしています。 いざとなったら通学はせずに家で面倒見ても良いのですが、それはそれで嫁さんとの仕事のすり合わ […]

  • 2021-06-20
  • IT

朝から忙しく作業していたら、いつの間にか機能拡張が作動しなくなりました。Sassが動かなくなってしまったので、取り急ぎ同期をとっている外部PCにリモホでアクセスして作業を継続しました。 開発者ツールを開いてConsole […]

  • 2021-06-19
  • 食事

梅仕事のシーズン真っ盛りとなりました。 SNSでもあちこちで梅干、梅酒なんかを漬け始めた報告がちらほら見受けられます。 うちは(後日記事をアップしますが)毎年梅干しを漬けているのですが、今年は嫁さんの希望もあり梅シロップ […]

  • 2021-06-13
  • 食事

青梅がスーパーに並び始めると、今年も梅干しを漬けなきゃなあと思い出します。梅干しを漬け始めたのはいまから4年前くらいかな。お嬢が生まれた翌年から梅酒を漬けようと思っていたけど嬢のケアでそれどころではなく、結局さらにその次 […]

  • 2021-05-29
  • 食事

もともと食べ物についてそれ程嫌いなものはなかったのだけど、小さい頃はラッキョウの甘酢漬けはそれほど好きになれなかった。あの強い酸味と独特の風味は幼い口には早すぎたようだ。 それが大人になってカレーのお口直しとして口に入れ […]